IHR FESTLICHER ANLASS.

Hochzeiten, Jubiläen, Feiern im Familienkreis oder mit Kollegen… Die Schlachthof Brasserie steht Ihnen zur Verfügung. Gerne servieren wir Ihnen und Ihren Gästen feine Leckereien. Wählen Sie aus unseren Menüs oder lassen Sie sich von uns eigens für Ihre Feier ihren ganz persönlichen Festtagsschmaus zusammenstellen. Bei der Planung stehen wir Ihnen selbstverständlich gerne beratend zur Seite: 0681/6853332

Folgenden Menüvorschläge haben wir für Sie zusammengestellt:


MENÜ 1

Kalbstafelspitz
mit Thunfischmajo, Kapern und Parmesan

Roastbeef, rosa gegart
mit Sauce Béarnaise, Schmorkarotten und Pommes frites

Crème Brûlée
klassisch

3 Gänge 39 €


MENÜ 2

Lachstatar
mit Avocadocreme, Lauch, Limetten und Crème fraîche

Chateaubriand an jus
mit Sauce Béarnaise, Saisongemüse und Kartoffelgratin

Himbeer Panna Cotta
mit Waldbeeren, Dulce und Krokant

3 Gänge 59 €


MENÜ 3

Fischsuppe Andaluz
mit Parmesan, Croûtons und Rouille

Zweierlei Tartar vom Kalb und Rind
mit Wachtelei, Crème fraîche und Schwarzbrot

Kalbskrone, sous – vide gegart
mit Morchelrahm, Ofenmöhren und Sellerie – Kartoffelgratin
oder
Seeteufel
mit Limetten – Champagnerschaum und Pilzfregola

New York Cheesecake
mit Erdbeersorbet und Beeren

4 Gänge 69€


MENÜ 4

Foie Gras
mit Karamellzwiebeln, Brioche und Maldonsalt

Sellerieschaumsuppe
mit Rahm, Lauchstaub und Bauchspeck

Thunfischsteak
Fenchelgemüse und Grillzitrone

Limettensorbet
mit Wodka und Melisse

Lammkarree
mit Thymianjus, Speckbohnen und Kartoffelpüree

Paris – Brest

5 Gänge 79€


Die einzelnen Gänge der Menus können selbstverständlich getauscht werden. Die Preise werden dann neu berechnet. Diese Menüs sind möglich ab einer Personenanzahl von 14 Personen. 3 – Gang und 5 – Gang ebenfalls möglich.

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