IHR FESTLICHER ANLASS.
Hochzeiten, Jubiläen, Feiern im Familienkreis oder mit Kollegen… Die Schlachthof Brasserie steht Ihnen zur Verfügung. Gerne servieren wir Ihnen und Ihren Gästen feine Leckereien. Wählen Sie aus unseren Menüs oder lassen Sie sich von uns eigens für Ihre Feier ihren ganz persönlichen Festtagsschmaus zusammenstellen. Bei der Planung stehen wir Ihnen selbstverständlich gerne beratend zur Seite: 0681/6853332
Folgenden Menüvorschläge haben wir für Sie zusammengestellt:
MENÜ 1
Kalbstafelspitz
mit Thunfischmajo, Kapern und Parmesan
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Roastbeef, rosa gegart
mit Sauce Béarnaise, Schmorkarotten und Pommes frites
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Crème Brûlée
klassisch
3 Gänge 39 €
MENÜ 2
Lachstatar
mit Avocadocreme, Lauch, Limetten und Crème fraîche
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Chateaubriand an jus
mit Sauce Béarnaise, Saisongemüse und Kartoffelgratin
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Himbeer Panna Cotta
mit Waldbeeren, Dulce und Krokant
3 Gänge 59 €
MENÜ 3
Fischsuppe Andaluz
mit Parmesan, Croûtons und Rouille
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Zweierlei Tartar vom Kalb und Rind
mit Wachtelei, Crème fraîche und Schwarzbrot
–
Kalbskrone, sous – vide gegart
mit Morchelrahm, Ofenmöhren und Sellerie – Kartoffelgratin
oder
Seeteufel
mit Limetten – Champagnerschaum und Pilzfregola
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New York Cheesecake
mit Erdbeersorbet und Beeren
4 Gänge 69€
MENÜ 4
Foie Gras
mit Karamellzwiebeln, Brioche und Maldonsalt
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Sellerieschaumsuppe
mit Rahm, Lauchstaub und Bauchspeck
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Thunfischsteak
Fenchelgemüse und Grillzitrone
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Limettensorbet
mit Wodka und Melisse
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Lammkarree
mit Thymianjus, Speckbohnen und Kartoffelpüree
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Paris – Brest
5 Gänge 79€
Die einzelnen Gänge der Menus können selbstverständlich getauscht werden. Die Preise werden dann neu berechnet. Diese Menüs sind möglich ab einer Personenanzahl von 14 Personen. 3 – Gang und 5 – Gang ebenfalls möglich.